Cárnicas Alonso abría por primera vez sus puertas en el año 1965, en un local de la galería comercial del barrio de La Elipa, en Madrid. Una empresa familiar regentada primeramente por Valentín Alonso (padre), quién al tiempo inculcó su vocación por la carne a su hijo.
Luis Alonso quien hoy da el nombre a esta empresa familiar, empezó a trabajar en esta galería a la edad de 13 años, quién fue ilustrado por su padre, Valentín.
